Jak kupić dobre wino

Nie jest łatwo posiąść tajemną wiedzę na temat win... Trzeba znać się na szczepach (un cépage), apelacjach (une appellation), rocznikach (un millésime) i licho wie na czym jeszcze ;) Dlatego jeśli wolisz praktykę (czytaj konsumpcję :P) od teorii i jesteś kompletnym laikiem, jeśli chodzi o enologię (l’œnologie), to ten wpis jest dla Ciebie! Wskażę Ci drogę na skróty (un raccourci), a nawet dwie, które doprowadzą Cię do butelki dobrego, niekoniecznie drogiego francuskiego wina :)

1. Wizyta w la cave, czyli w sklepie z winami.

Jeśli na czymś się nie znamy, najlepiej zapytać o radę specjalistę, w tym przypadku le caviste, czyli sprzedawcę win. Opowie, wyjaśni, doradzi tak skutecznie, że zamiast z zaplanowanymi dwoma butelkami wina, wyjdziecie ze sklepu z całą skrzynką (une caisse) :P W tego typu sklepach wachlarz cenowy jest dość rozpięty, od win tanich po bardzo drogie. Z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie. 

Źródło : TUTAJ

2. Wizyta w zwykłym supermarkecie.

We Francji, każdy supermarket ma całkiem pokaźny dział (un rayon) z winem. A jak wiadomo, im większy wybór, tym trudniej podjąć decyzję... Dlatego przedstawiam Wam metodę 4 kroków, której nauczyli mnie Francuzi i która pozwala w łatwy sposób wybrać dobre i stosunkowo niedrogie wino. Nie wiem, ile w niej prawdy, w każdym bądź razie u mnie zazwyczaj się sprawdza :) 


Krok 1.
Wybierz odpowiedni gatunek wina : najpierw pod kątem jego barwy (czerwone/rouge, białe/blanc, różowe/rose), następnie pod kątem zawartości cukru (wytrawne/sec, półwytrawne/demi-sec, słodkie/doux, półsłodkie/demi-doux); najczęściej wina dobiera się tak, aby pasowały do serwowanych potraw; nie trzymaj się jednak sztywno reguł i wybieraj również wina, które odpowiadają Twoim upodobaniom lub nastrojowi, w którym w danym momencie jesteś, nawet jeśli grozi to enologicznym faux pas ;) 

 
Krok 2. 
Z pośród butelek z wybranym gatunkiem wina, wyselekcjonuj te ze znakiem jakości (na przykład jak na zdjęciu obok): wielu producentów win bierze udział w różnych targach i konkursach, na których wybiera się najlepsze wina roku; również niektóre supermarkety przeprowadzają własną selekcję i odpowiednio oznaczają butelki.



 

Krok 3.
Spójrz na główki butelek i wybierz te z napisem Récoltant (jak na zdjęciu obok) lub skrótem w formie litery R; oznacza to, że producent wina użył do jego produkcji własnych winogron oraz że sam zajmuje się jego sprzedażą; zazwyczaj jest to synonim dobrej jakości.




Krok 4.

Spójrz na cenę; im droższe wino, tym lepsze; z tym że we Francji, dobre wino można kupić już za 5-7 euro, więc naprawdę nie warto przepłacać :) 

  znak jakości + R jak récoltant + cena

= DOBRE WINO

 

Oto wina z mojej piwniczki (czytaj z półki w kuchni;)), które spełniają wyżej wymienione kryteria.  

Zanim jednak zabierzecie się za kulturalną (podkreślam kulturalną :P) degustację win, pamiętajcie że :

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 

PS Dwa dni temu autorka bloga Uzależnienie od francuszczyzny popełniła artykuł na ten sam temat (quelle coïncidence! chyba Beaujolais Nouveau maczało w tym palce :)) i co ciekawe podała, po konsultacjach ze znajomą Francuzką, prawie identyczne kryteria doboru wina. Wniosek nasuwa się jeden : jest to sprawdzona metoda :)